1kg/1260円（消費税込）
300g/380円（消費税込）
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■青えん豆の特徴 当農園では乾燥豆のみの取り扱いですが、えんどうの利用法は非常に多様で、乾燥豆として使う以外に、 収穫時期によって「さやえんどう」「グリーンピース」「スナップエンドウ」「豆苗（とうみょう）」 となりますが、これらは野菜として扱われています。 青えんどうは、煮豆、甘納豆、うぐいす餡、炒り豆、フライビーンズなどの原料になり、 近年ではスナック菓子や発泡酒の原料としても利用されています。 ■豆のおいしさを保つ保存方法 豆類は湿度と気温の変化を嫌う為、冷暗所を選ぶ事が大切です。大きめの缶に入れ、ふたに購入日を記入したシールを貼っておくと便利です。 ■簡単・便利 圧力鍋を使用した調理方法 ①豆300gを３倍程度の水に最低６時間浸け、浸け水ごと圧力鍋に入れて蓋をしないで２分程沸騰させます。 ②豆を１度ザルにあけ（お湯は捨てる）鍋に豆を戻し、水800ccを入れ、落し蓋をして蓋をし、火にかけます。 ③蓋の重りが揺れだしたら、弱火にして５分間加熱し火を止めます。そのまま冷まして、蓋が開くようになったら、だいたいの水を捨てて砂糖300g、塩少々を入れて火にかけます。 ④砂糖が溶けるようにゆっくりかき混ぜます。砂糖が溶けたら少し煮詰め、火を止めて味をしみ込ませます。 |
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