1kg/735円（消費税込）
300g/230円（消費税込）
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■びえい特産 祝黒大豆 極大粒で、良質な『いわいくろ』。 粒度こそ、丹波黒にやや劣るものの、それとは比較できない程の良さが詰め込まれている黒豆、それがいわいくろです。 煮豆にすると、色沢が良く、光沢、香り、舌ざわり、風味もとても良い黒豆です。 また、豆腐にしても甘味やコクがあり、大変おいしいですよ。 ■豆のおいしさを保つ保存方法 豆類は湿度と気温の変化を嫌う為、冷暗所を選ぶ事が大切です。大きめの缶に入れ、ふたに購入日を記入したシールを貼っておくと便利です。 ■簡単・便利 圧力鍋を使用した調理方法 ①圧力鍋に熱湯７カップ、砂糖250g、塩少々を入れ、溶けたら洗った豆300gを入れて蓋をし、そのまま３～４時間置きます。 ②落し蓋をして蓋をし火にかけ、蓋の重りが揺れだしたら弱火にして、15分加熱し、火を止めてそのまま冷やします。 ③蓋が開くようになったら、もう１度沸騰させてアクをとります。そのまま一晩おいて味をしみこませれば出来上がりです。 ポイント ・②の時に、よく洗った古釘をガーゼに包んで豆と一緒に煮ると、黒大豆の色が鮮やかになります。 ・煮汁にはポリフェノールなど多くの栄養が含まれております。捨てずにヨーグルトやカキ氷などに混ぜても最適です。 |
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